Рецепт овощных котлет без яиц и без муки. Вегетарианские котлеты с кабачком и зеленым горошком очень вкусны, можно приготовить на завтрак или к ужину. Яйцо в рецепте заменяет льняная мука, а муку овсяные хлопья быстрого приготовления.
Бюджетное блюдо, которое подойдет для меню в пост.Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 3-4• 140 г овсяных хлопьев быстрого приготовления; • 15 г льняной муки; • 150 г кабачков; • 50 г зеленого горошка; • 50 г лука; • 130 мл воды; • 25 мл рапсового масла; • 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста; • соль и перец по вкусу; • масло для жарки.Столовую ложку льняной муки заливаем тремя столовыми ложками теплой кипяченой воды. Перемешиваем, оставляем на 5 минут. Получившаяся льняная кашица с успехом заменяет яйцо в овощных котлетах или оладьях.
В сладкой выпечке эту смесь также можно использовать.Отмеряем овсяные хлопья быстрого приготовления. Добавляем льняную кашицу и разрыхлитель теста.Кабачок натираем на крупной овощной терке. Если кабачок большой, перезревший, то счищаем кожуру и удаляем семена с семенной сумкой, используем только мякоть.Вливаем воду.
Перемешиваем ингредиенты ложкой, оставляем на время (5-10 минут), чтобы овсяные хлопья пропитались водой. Красный лук нарезаем мелко, добавляем в тесто.По вкусу солим, добавляем щепотку молотого черного перца для остроты и пикантности. Наливаем рапсовое масло.
По содержанию Омега-3 рапсовое масло приравнивают к оливковому, это полезно. Если нет рапсового масла, используйте оливковое рафинированное, так как масло холодного отжима горчит. Такая горчинка может испортить вкус блюда.Добавляем зеленый горошек.