Творожная запеканка с морковью и манкой похожа на пудинг. Запеканка получается пышной, влажной и прямо тает во рту. Ингредиенты самые простые и доступные, обычно найдутся в любом холодильнике.
Творожная запеканка будет вкусной и в горячем, и в холодном виде, это идеальный завтрак.Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-5Подготовим форму. Огнеупорную форму диаметром 18-20 сантиметров смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем манкой. На время убираем форму в холодильник, чтобы масло застыло.Разбиваем отдельно куриное яйцо, отделяем желток от белка.
В глубокую миску насыпаем сахарный песок, добавляем желток, взбиваем венчиком. Вы можете уменьшить количество сахара в этом рецепте, компенсируя его отсутствие сахарной пудрой в конце готовки. Тонкий слой пудры делает запеканку слаще, не особо увеличивая калорийность.Добавляем нейтральное растительное масло и щепотку мелко соли для баланса вкуса.
Снова всё хорошо перемешиваем.Добавляем творог. Если творог с крупинками, то его нужно протереть сквозь сито.Натираем на мелко тёрке сырую морковь. Добавляем тёртую морковь в тесто.Насыпаем в миску сухие ингредиенты: манную крупу, пшеничную муку, разрыхлитель теста.
По желанию можно добавить немного ванилина или ванильного экстракта.Замешиваем тесто лопаткой, на этом этапе оно получится довольно густым.Отдельно взбиваем два яичных белка, удобнее с помощью электрического миксера. Сразу добавляем в тесто примерно половину взбитых белков, перемешиваем. Тесто станет заметно более жидким.Добавляем оставшиеся взбитые белки.