Цыплёнок, запеченный в духовке целиком, с золотистой, поджаристой корочкой, пропитанный ароматным маслом с розмарином и тимьяном — замечательная идея для воскресного обеда или праздничного застолья. В этом рецепте я запекала цыплёнка на соляной подушке, это отличный способ приготовить птицу вкусно, быстро, без хлопот и с гарантией, что всё получится. Соль используйте самую обычную, крупного помола, без добавок. Килограмма соли достаточно для довольно толстого слоя на противне размером 30х40 сантиметров.
Сначала подготовим масляную пасту. Сливочное масло режем кубиками, кладём в миску. Миску помещаем в ёмкость с горячей водой на 5 минут, чтобы масло стало мягким. К размягченному маслу добавляем зубчики чеснока, пропущенные через пресс,