Слаще моркови и минимум калорий: вы полюбите этот корнеплод после первой посадки
Морковь незаменима, но у нее есть "брат", который когда-то превосходил ее по популярности на столах и в огородах. Речь идет о пастернаке.
Белая морковь, как часто его называли, относится к семейству зонтичных и представляет собой крупный удлиненный корнеплод, по форме напоминающий обычную морковку, только белого цвета.
Пастернак, как и репа, — незаслуженно забытый овощ, который служил человеку верой и правдой много веков. Известный
Измайловский огород царя Алексея Михайловича славился своей урожайностью и разнообразием. И площадь, отведенная под пастернак, в этом знаменитом огороде в 3 раза превышала площадь, отведенную под морковь. И не зря.
Корнеплод накапливает в 3 раза больше сахаров, чем морковь, имеет тонкий хорошо выраженный аромат, а его применение не менее разнообразно, чем применение оранжевой родственницы.
Пастернак добавляют в супы, рагу, тушеные овощи, варят на пару, жарят, сушат, крошат сырым в салаты. Благодаря сладости и приятному аромату, в старину из овоща делали десерты, а в наше время кондитеры-экспериментаторы добавляют его в бисквиты и другую выпечку.
Белая морковь — источник витаминов, микроэлементов, белков и других питательных веществ. До появления картофеля, он, как и репа служил основой рациона не только людей состоятельных, но и крестьян.
В пищу потребляется все растение — корень, стебли, листья. Зелень можно использовать в качестве приправы в сыром и сушеном виде.
Также из нее получается целебный и ароматный чай, который приятно заварить холодным зимним вечером и вспомнить о летних деньках.
И самая приятная новость — пастернак низкокалориен, поэтому способен разнообразить меню не только людей, которые заботятся о здоровом питании, но и тех, кто хочет похудеть.
Вырастить пастернак несложно. Никаких
