Почти во всех статьях о здоровом образе жизни или о правильном питании обязательно есть пункт с рекомендацией выпивать в день определенное количество простой воды – чаще всего речь идет о полутора литрах, иногда – о двух. Этот совет встречается так часто и так давно кочует из статьи в статью, что мы привыкли воспринимать его как непреложную истину, имеющую твердую научную основу – тем более что авторы статей обычно не забывают сопроводить его фразой «Доказано наукой». Однако все не так просто.
Для начала неплохо бы понять, откуда вообще взялась идея пресловутых «полутора литров в день».
Самое удивительное, что попытки найти ее научное обоснование не приводят нас к серьезным исследованиям и веским доказательствам, что именно полтора литра воды в сутки необходимы для выживания или полезны для здоровья. Нечто отдаленно похожее обнаруживается в американских диетических рекомендациях 40-х гг. прошлого века: там упоминается, что взрослому человеку при обычном повседневном уровне активности необходимо употреблять около 8 стаканов воды в сутки. Однако там же уточняется, что это количество включает и всю ту воду, которая содержится в пище. Более того: сразу следует уточнение, что пить воду или другие напитки следует по потребности, то есть при появлении чувства жажды.
Никаких обоснований современному представлению о том, что для здоровья нужно выработать привычку пить воду, когда этого не хочется, наукой по сей день не обнаружено. Равно как и доказательств, что полтора (или два) литра воды – именно то количество, которое обладает оздоравливающим действием, продлевает жизнь или хотя бы улучшает внешность. Так, например, Всемирная Организация Здравоохранения не только не устанавливает никаких официальных норм потребления воды, но и