Фото с сайта shutterstock.com/Vitaly GoncharovКулебяка – один из видов закрытого пирога. Чаще всего ее готовят с мясной начинкой из курицы, говядины или свинины с добавлением лука, яиц или грибов. Однако начинка, в зависимости от региона и предпочтений, может быть и другой, например рыбной.Традиционно начинка состоит из нескольких видов фарша, которые аккуратно укладываются в пирог.
Между ними располагают тонкие блинчики (обычно пресные), которые препятствуют смешению начинок. Благодаря слоеному размещению фарша, каждая порция кулебяки содержит все их виды. Это придает ей особенный вкус, делает не похожей на другие пироги.Еще одно важное отличие кулебяки от других пирогов заключается в соотношении начинки к общему весу.
Если в обычных пирогах ее доля составляет обычно менее половины, то в кулебяке начинка занимает больше половины всего веса. Фото с сайта shutterstock.com/larry mcguirkКиш – это классическое блюдо французской кухни, которое известно и популярно не только во Франции, но и во многих других странах. Это пирог с открытой начинкой, который обычно готовится из слоеного теста.
Его можно подавать как горячим, так и холодным, это идеальное блюдо для завтрака, обеда или ужина.Традиционная начинка для французского киша включает в себя яйца, сливки, молоко и бекон (или копченую грудинку). Иногда к начинке добавляют сыр, лук, шпинат или другие овощи. Все ингредиенты смешивают и выливают на слоеное тесто, помещенное в форму для пирога.Хотя оригинальный французский киш готовится с беконом, сегодня существует множество вариаций этого блюда с различными начинками, включая киш с овощами, грибами, морепродуктами или различными видами сыра.