С наступлением сентября подходят к концу все огородные работы. Дачники собирают теплицы и набирают последние огурцы, томаты, кабачки, капусту и морковь.
Конечно, не все из этих овощей пойдут на стол сразу. Опытные хозяйки знают, как из последних летних плодов приготовить вкусную холодную закуску.
Ингредиенты и инвентарь Вам понадобятся крышки, банки и закаточная машинка. Последняя прочнее всего закручивает крышки.
Если покупать пластиковые, то велик риск, что в банку поступит воздух. Чуть эффективнее — закручивающиеся крышки с резьбой, но самые лучшие — плоские пластиковые, которые уберегут вашу заготовку от лишнего кислорода.
Воздух вреден тем, что он портит конечный продукт. Еще до приготовления закуски стоит заняться стерилизацией
.