Фото с сайта shutterstock.com/Natalia Kirsanova Вам понадобятся: 600 г муки, 6 яиц категории С0, соль по вкусу.Приготовление. Муку просейте в чашу комбайна. Туда же влейте яйцо и всыпьте соль.
Взбейте содержимое вначале на низких оборотах, а затем постепенно повышайте их до максимума. Продолжайте взбивать массу до однородности.Достаньте тесто из чаши комбайна, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полтора часа. Затем достаньте и разделите на несколько порций.
Присыпьте мукой кухонный стол и положите на него одну из порций теста. Остальные заверните в пищевую пленку.Раскатайте порцию теста в пласт, а затем снова сложите. Повторите процедуру трижды, а после этого снова раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм.
То же самое проделайте с остальными порциями теста.Затем уложите пласты теста один на другой, пересыпая их мукой. Сверните рулетом и нарежьте на полоски желаемой толщины.Хорошо встряхните готовую лапшу и отправьте ее на хранение в холодильник, положив в удобную емкость. Или сразу приступайте к приготовлению пасты, порционно кладя макаронные изделия в кипяток и отваривая в течение 1-2 минут.Количество и масса компонентов в лапше для пасты указаны из расчета на шесть порций.
Фото с сайта shutterstock.com/Katarzyna Hurova Вам понадобятся: 350 г сырых спагетти, 325 г 30%-ных сливок, 200 г бекона, 75 мл растительного масла, 50-65 г пармезана, 5 куриных желтков, 2-3 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу.Приготовление. Спагетти отварите почти до готовности. Пока они варятся, разогрейте в сковороде растительное масло, а чеснок разделите на зубчики и очистите, пропустите через пресс.