Рецепт – просто подарок для всех, кто любит хрустящие малосольные огурцы.
Состав:
огурчики (1 кг);
фильтрованная вода (1 л);
соль (2 ст.л.);
немного свежей мяты;
пучок смородины (черной);
пучок вишневых листьев;
чеснок (5 зуб.).
Как приготовить:
Выберите огурцы средней величины и помойте их. Вялые – лучше оставить на несколько часов в холодной воде. Специи выбирайте на свое усмотрение. Вкусно получается с укропом и хреном. Мята добавит необычности вкусу. Вишневые и смородиновые листочки сделают огурчики хрустящими, потому что имеют в своем составе немало дубильных веществ.
Мяту, а также смородиновые и вишневые листочки заливаем водой и оставляем минут на 15. Затем еще раз их моем.
Дно глубокой посудины устилаем листьями, которые мы немного помяли перед этим. Сверху выкладываем порезанный на несколько долек чеснок и добавляем (по желанию) листья хрена и укроп.
Огурчики избавляем от пупков, благодаря чему они быстрее приготовятся.
Выкладываем огурцы в посудину с листьями и чесноком. Когда готовите очень много – лучше добавляйте между слоями огурцов еще несколько слоев специй.
В холодную фильтрованную воду добавляем соль и перемешиваем.
Заливаем рассолом огурцы таким образом, чтобы вода их полностью покрыла. Оставляем солиться на сутки.
Полезные советы
Сделать огурцы более хрустящими можно с помощью листьев хрена.
Большими порциями лучше не готовить, чтобы не пересолить.
Сайт sadogorod.club - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.