Содержание статьи:
Рыбные консервы — любимый продукт многих украинцев, который ценят за удобство использования и разнообразие вкусов. Действительно, консервированная рыба обладает рядом очевидных достоинств, но при этом у покупателей возникают вопросы — насколько безопасно покупать этот продукт, приносит ли он пользу и может ли заменить свежую рыбу. Предлагаем рассмотреть эту тему подробнее и найти ответы на самые актуальные вопросы.
Производители консервов предлагают большой выбор самых разнообразных продуктов от премиум сегмента (лосося, тунца, криля, печени трески), до бюджетных вариантов (кильки, сельди и бычков). В целом, вкусы и широкая ценовая политика консервов из рыбы способна удовлетворить самого взыскательного покупателя. Но чтобы разобраться в вопросе безопасности употребления продуктов данной категории, знания ассортимента недостаточно, необходимо понимать состав и способ производства.
Рыба принадлежит к категории скоропортящихся продуктов, поэтому сразу после вылова ее необходимо заморозить или переработать. Для производства консервов могут брать как свежую, так и свежемороженную рыбу. Количество питательных веществ в первом случае будет больше, но даже в случае приготовления консервов из свежемороженной рыбы, она сохраняет свои полезные свойства.
Приготовление консервов проходит по такому принципу: