Хороший качественный состав молока повышает закупочную цену. Поэтому важно добиться того, чтобы по данному показателю животное максимально раскрывало свой генетический потенциал. Ключевыми метриками являются процентные значения содержания жира и белка в молоке.
Качественный состав молока во многом определяется генетикой, и у молочных коров данный фактор является одним из наиболее значимых. Генетическими факторами обусловлено почти 40% измеримой изменчивости между животными, и более 60% – окружающей средой.
Значительное влияние на качественный состав молока имеет и кормление. Одним из ключевых параметров выступает обменная энергия (ОЭ): корове с продуктивностью 40 кг/сут. и массой 650 кг требуется 272 МДж ОЭ в сутки.
Микрофлора рубца образует разнообразную экосистему и конкурируют друг с другом за питательные вещества. Следовательно, кормление влияет на состав микробиоты, на конечные продукты ферментации в рубце, а также на необходимые компоненты для синтеза жира и белка.
Содержание мочевины в молоке говорит о том, достаточно ли у микробов энергии для работы с белком, который расщепляется в рубце. Оптимальный показатель мочевины должен быть на уровне 20-30.
Получение энергии зависит как от энергетической ценности рациона, так и от количества потребляемого сухого вещества. Кормление в достаточном объёме – ключ к успеху стада сейчас и в будущем. Корове с молочной продуктивностью 40 кг требуется 25 кг корма.
Содержание белка в молоке – маркер уровня потребления энергии всем стадом. Когда корова получает энергию в соответствии со своими потребностями, она эффективно использует полученный из корма белок для производства молочного белка. Корове с молочной продуктивностью 40 кг ежедневно требуется 1240 граммов белка, всасываемого в