Получили щедрый и вкусный урожай винограда, тогда обязательно сделайте маринованное лакомство. Маринованный виноград можно включать в ежедневный рацион или использовать для праздничного стола. Многим он напоминает оливки. Можно декорировать салаты, рыбные и мясные нарезки. Вкусный маринованный виноград на зиму легко приготовить самостоятельно, об этом далее и пойдет речь.
Когда дело доходит до маринования винограда, важно выбрать правильный сорт винограда. Для маринования лучше подходят столовые сорта, имеющие крупные мясистые ягоды с толстой кожицей. Среди них выделяется сорт винограда Багровый, обладающий сочным, кисло-сладким вкусом. Этот сорт идеально подходит для приготовления маринованного винограда, так как сохраняет вкус и текстуру даже после маринования. Еще один хороший вариант — виноград Конкорд, который известен высоким содержанием сахара и часто используется для приготовления джемов и желе. Сорт винограда Кеша также подходит для маринования, его крупные, твердые ягоды хорошо сохраняются в процессе маринования. Можно использовать и сорта киш-миш. Не подходят для маринования винные сорта, в которых ягода имеет тонкую кожицу, так как они не держат форму и выглядят потом малопривлекательно.
Правильная подготовка необходима для успешного маринования. Перед маринованием виноград следует вымыть и осмотреть на наличие признаков порчи и повреждений. Отбракованный выбросить. Для работы берут только целые, крупные ягоды с неповрежденной кожицей. Банки лучше всего брать пол литровые это удобный объем, который позволяет сразу использовать заготовки. Банки тщательно моют и далее стерилизуют,