Сейчас консервируются практически все продукты питания животного и растительного происхождения. Домашние заготовки — это огромные запасы недорогой и разнообразной пищи, которую можно использовать в любое время. Главное — придерживаться правил хранения консервации.
Перед консервацией мойте и тщательно очищайте продукты, вырезайте сомнительные участки. Строго выдерживайте рецептуру. Проверяйте герметичность банок.
Контролируйте состояние заготовок, особенно в первые 10-15 дней. Храните консервы вдалеке от отопительных приборов — в сухом прохладном темном месте, например в кладовке, погребе. В комнатных условиях, при строгом соблюдении температурного режима — в шкафах, на полках, балконе.