Имбирь занимает почетное место в национальных кухнях многих азиатских государств. Причем, в большинстве случаев в азиатских блюдах используется исключительно имбирь в свежем виде. Именно свежий корень формирует и усиливает вкус их блюд. Высушенный молотый имбирь не является для них приемлемой заменой, поскольку он не такой горячий и не такой ароматный, как свежий. Любой азиатский повар скажет вам, что сушеный молотый имбирь полностью изменит вкус любого блюда, и, таким образом, молотая форма не рекомендуется для использования в азиатской кухне. Если хотите приготовить дома блюдо тайской, японской или, тем более, китайской кухни и почувствовать его настоящий вкус - берите только свежий корень имбиря!
ИмбирьКитайцы используют имбирь разными