Имбирь является одной из древнейших приправ, используемых в кулинарии разных народов мира и, безусловно, абсолютно незаменимым ингредиентом китайской кухни. Его название происходит от санскритского слова sringavera или рог-корень.
Хотя, строго говоря, этот сплюснутый, немного узловатый корень вовсе не является корнем, технически это корневище растения, ботаническое имя которого - имбирь лекарственный, или аптечный (Zingiber officinale). Корневище в зрелом возрасте имеет рыжеватый оттенок, а молодое окрашено в пурпурный цвет.
Китайцы, которые не могут представить себе жизнь без этого растения, называют его божественным чудом с острым и теплым вкусом, а еще - растением, рождающим огонь в сердце и в теле. А те
.