Для приготовления гуляша из куриной грудки снимаем с мяса кожу, вдоль кости делаем надрез, срезаем филе, промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо тонкими полосками (1-1.5 сантиметра) поперёк волокон.В пакет насыпаем пшеничную муку и одну чайную ложку молотой сладкой паприки.
Кладём нарезанное мясо в пакет, завязываем и встряхиваем, чтобы панировка покрыла кусочки курицы.Высыпаем курочку на сито с крупной сеткой, встряхиваем, чтобы избавиться от лишней муки.В сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла без запаха. В разогретое масло кладём панированные кусочки курицы, быстро обжариваем на сильном огне несколько минут.Очищаем от шелухи репчатый лук, режем очень мелко.