Домашние глазированные сырки из маскарпоне – невероятно вкусный десерт с горьким шоколадом и миндалём, который легко сделать своими руками. Глазированные сырки собственного приготовления намного лучше торта и конфет, попробуйте! Не нужно ничего печь, варить и жарить, а как же вкусно получается!Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6Миндальные орехи нужно очистить от кожицы. Бросаем орехи в кипящую воду на 2 минуты, затем заливаем холодной водой, оставляем на 5 минут.Снимаем с миндаля кожицу, это очень легко, после контрастного окунания она сама отделяется от ядра.
Очищенные ядра миндаля подсушиваем на сухой сковороде или в разогретой духовке до чуть золотистого цвета.Измельчаем обжаренный миндаль в кухонном комбайне до образования мелких крошек, в муку перемалывать не нужно.К маскарпоне добавляем половину чайной ложки ванильного экстракта и сахарную пудру. Взбиваем ингредиенты миксером до однородности.Плитку горького шоколада ломаем мелко, растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Важно не перегревать шоколад, а только расплавить.
Перегретый шоколад не будет блестеть, а сильно перегретый и вовсе может свернутся в комочки.Чтобы собрать сырки существует несколько способов. Во-первых, силиконовая форма для десертов. Наносим тонкий слой растопленного шоколада на стенки ячеек и убираем форму в морозильную камеру на 10 минут.