Огород без капусты — как стол без хлеба. Ранняя капуста желанна в летних щах и салатах, а за счёт рыхловатой структуры как нельзя лучше подходит для голубцов и капустных шницелей. Среднеспелая — это на квашение: сладкая, сахарная, сочная.
Позднеспелая, суховатая и менее сахаристая, полежит до марта и всю зиму будет обеспечивать зимние щи, борщи, солянки и, опять же, голубцы.Всем хороша капуста, но очень уж много места занимает. Посмотрим, когда, как и кого можно подселить на капустные грядки, чтоб без конфликтов.Говорить о какой-то одной, «усреднённой» капусте, невозможно, очень уж много всякой разной мы выращиваем. И сравнивать лопушистую белокочанную или савойскую со стройными столбиками брюссельской даже как-то в голову не приходит.Начнём с привычной белокочанной.
Как ранние, так и среднеспелые сорта обычно высаживаются на грядки рассадой. Грядка со свежевысаженной капустой выглядит полупустой — площадь каждому растению «на вырост» определяется диаметром от 50 см у ранних сортов до 80 см для поздних. Маленькие растеньица смотрятся одиноко и бесприютно.
Их можно и нужно поддержать!Беспроигрышный вариант — посев раннеспелой зелени. Пока капуста набирает объём, а это около месяца, на свободном пространстве можно много чего вырастить. Ароматная (и чем более ароматная, тем лучше) зелень в качестве спутника капусты, пожалуй, лучший вариант.Выбор, к сожалению, не очень большой, но есть:Они успеют отрастить ароматную зелень при раннем посеве.
Часть растений хорошо бы и оставить, пусть своими ароматами дезориентируют вредных бабочек и отпугивают (насколько смогут) слизней.Вполне уместен между капустой горох. Раннеспелые сорта. И вырасти успеет до того, как капуста разлопушится, и созреть.