Для дозревания болгарского перца применяют различные способы.
В домашних условиях перцы могут быстро покраснеть, если между незрелыми плодами положить несколько красных или желтых спелых овощей.
За 4-5 дней в темном месте весь собранный урожай нальется красным цветом.
Однако, чтобы перцы дозрели в домашних условиях, их нужно вовремя срывать.
Перцы можно срывать, когда они зеленые или бледно-желтые, иногда почти белые. Важен размер плода. Мелкие перцы срывать не стоит.
Они должны быть полностью созревшими, но не налившиеся цветом.
Перцы нужно выложить в 3 слоя в небольшие емкости и оставить их в помещении с температурой +10°C и влажностью воздуха 85–90%.
В таких домашних условиях плоды полностью созревают за 1 месяц.
Когда плоды созреют, перцы