В средней полосе корневой сельдерей обычно убирают в ноябре, накануне морозов. Не стоит торопиться с уборкой: чем дольше овощ остается в земле, тем крупнее он вырастет и будет дольше храниться. Кратковременные осенние заморозки до -5°C корнеплод хорошо переносит и после продолжает рост. Но накануне длительного похолодания его следует выкопать.
Приблизительно за месяц до уборки урожая можно оборвать нижние листья, которые лежат на земле. Затем следует снова отгрести от растений почву, осторожно подрезая ножом или тяпкой горизонтальные корешки.Наиболее активный прирост массы корня сельдерея идет в конце вегетации, в сентябре – октябре. Чем чаще отгребать землю от растений, тем крупнее и ровнее будут корнеплоды.Выкапывать сельдерей можно