Для приготовления яблочного штруделя тесто фило достаём из морозильной камеры, оставляем при комнатной температуре на 30 минут — 1 час, не раскрывая пакет, или размораживаем в микроволновой печи согласно рекомендациям на упаковке. Аккуратно отделяем лист теста от пачки, кладём на разделочную доску. Оставшееся тесто прикрываем полотенцем, чтоб оно не сохло на воздухе.
Растапливаем сливочное масло, смазываем первый лист теста половиной масла.Кладём на смазанный маслом лист фило следующий лист теста, его также смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом.Кисло-сладкие яблоки разрезаем, удаляем сердцевину, нарезаем яблоки тонкими ломтиками. Добавляем к нарезанным яблокам молотую корицу и сахарный песок, перемешиваем.По длинной стороне прямоугольника выкладываем полоску яблок, сдобренных сахаром и корицей, оставляя по краям несколько сантиметров свободными от начинки. Выкладывайте начинку так, как показано на фото.Посыпаем яблоки молотыми сухарями.
В процессе выпечки свежие яблоки выделят сок, сухари сок впитают, он останется в начинке и не будет вытекать на противень.Подсушиваем в духовке или на сковороде орехи кешью. Мелко рубим орешки ножом, посыпаем яблоки. Для рецепта подойдут любые орехи, но кешью сладкие, поэтому с ними получается вкуснее.Добавляем немного вяленой вишни, вишню можно заменить изюмом, финиками или мелко нарезанным инжиром.Заворачиваем короткие края на начинку и аккуратно сворачиваем штрудель.
Тесто фило хоть и нежное, но сложенное в два слоя легко не рвется.Разбиваем в миску яйцо, взбиваем вилкой. Кладём штрудель на противень с антипригарным покрытием, смазываем взбитым яйцом. На обычный противень советую положить силиконовый коврик или бумагу для выпечки с силиконовым покрытием.Духовой шкаф
.