Содержание статьи:
Овощные бобовые культуры являются незаменимым продуктом во многих кухнях мира. Это богатый источник растительного белка, медленных углеводов и клетчатки. Бобовые обладают уникальным вкусом и могут использоваться для приготовления разнообразных блюд, в том числе при составлении вегетарианского и веганского меню.
Планируете включить в свой рацион больше фасоли, нута, чечевицы, гороха или маша, предлагаем узнать какую пользу или вред может принести регулярное употребление в пищу этих продуктов. Также рассмотрим основные разновидности бобовых и способы их приготовления.
К семейству зернобобовых культур относятся много видов и большую часть из них человек активно выращивает и употребляет в пищу. Отличаются бобовые не только внешне, у них разные вкусовые качества, способы приготовления и витаминно-минеральный состав.
В украинской кухне чаще всего можно встретить:
· фасоль;
· спаржу;
· бобы;
· горох;
· нут;
· чечевицу;
· маш;
· соевые бобы;
· арахис.
В массовую продажу плоды овощных зернобобовых культур поступают в сушеном, замороженном, консервированном виде, а также в перемолотом (мука).
Популярность бобовые получили благодаря богатым питательным свойствам и уникальному вкусу, что позволяет на их основе готовить массу самых разнообразных блюд.
Фасоль, соевые бобы, горох, нут и другие бобовые культуры — богатый источник растительного белка, поэтому такие продукты в особенности