Раньше я думала, что есть два способа соления груздей — горячий, когда грузди отвариваются перед засолом, и холодный, когда солятся сырые грузди. А вот есть еще и мокрый способ — это когда вареные грибы солятся в специально приготовленном рассоле. Если интересно, что за рассол такой специальный, заглядывайте в рецепт! Я всё подробно расскажу.
Ингредиенты Грузди вареные — 2-2,5 кгВода — 1 лСоль — 4 ст. ложкиСахар — 1 ст. ложкаСыворотка (кислое молоко, сметана) — 1 ст. ложкаЧеснок — 1 головкаЗонтики укропа — 2-3 шт.Листья вишни — 8 шт.Листья черной смородины — 5 шт. ПриготовлениеГрузди помыть, почистить от листиков-иголочек, вымочить 1-2 суток в воде, меняя её 2 раза в сутки. Нарезать грузди удобными кусочками и сварить их в подсоленной