Баклажан - теплолюбивый овощ родом из Индии, особенно популярен в странах Африки, Азии и Центральной Америке. Поскольку идеален для него жаркий тропический климат, его вегетационный период должен составлять не менее 5 месяцев.
Этот овощ, очень чувствителен к перепадам и понижениям температуры. Если температура опускается ниже отметки в +15°, баклажан замедляет свой рост, при +5° останавливается в развитии, молодая рассада при такой температуре сбрасывает цветы, листья и погибает. Наиболее благоприятны погодные условия для него от 20 до 25°.
При недостатке солнечного освещения, резких колебаниях t°, растение плохо растёт и его урожайность ощутимо снижается. Поэтому если лето не торопится, а баклажан уже высажен в открытый грунт, его следует укрыть мульчей.
Перед высадкой в землю, найдите самое солнечное место на участке, где солнечный свет преобладает в течении всего дня. В теневой местности, баклажан начинает болеть, листья желтеют и опадают, бутоны не раскрываются. Ветки становятся хрупкими и ломкими, плодоносит овощ хуже и с опозданием. Идеален для него 12 часовой солнечный день.
Баклажан привередлив и к почве, в которой растёт. Она должна быть плодородная, и достаточно удобрена коровником или перегноем. Слишком плотную и тяжёлую почву растение не переносит. Корни его достигают глубины 1.5 метров и вполне могут вытягивать полезные вещества для роста, однако верхний слой нужно пропалывать. Баклажан хорошо цветёт, но не все бутоны плодоносят. В регионах с прохладной погодой лучше высаживать скороспелые сорта.
При очень дождливой погоде, как можно чаще следует рыхлить землю, в период роста излишняя влага вредит растению, а в момент цветения при недостаточном поливе, баклажан сбрасывает цветы. Во время плодоношения отсутствие регулярного полива, сказывается на его вкусе, он начинает накапливать горечь.
Рассаду проращивают из семян в торфяных горшочках или непосредственно в теплице, в феврале, марте месяце. Ростки обязательно, окучивать и удобрять. Проращивание занимает очень много времени, к концу мая, когда растение пересаживают, оно должно иметь стебель не менее 20 сантиметров, несколько листьев и хорошо развитые корни, при нормальном развитии это примерно 60ый- 65ый день.
Хорошо высаживать баклажан на предыдущее место огурца, ранней капусты и лука. Сажать после перца или на своё место, можно не раньше чем через 3 года.
Среди широкого ассортимента сортов и гибридов, вполне можно подобрать вид баклажана соответствующий климату региона.
К скороспелым и холодовыносливым относятся гибридные сорта.
• Адонис имеет средние плоды, грушевидной формы. С момента всхода до созревания овоща проходит до 3х месяцев
• Премьер имеет крупные, овальные плоды, отличается хорошим урожаем, скороспелый. Обладают приятным вкусом, рекомендуется для консервации
• Гелиос относится к среднеспелым сортам, крупные круглые баклажаны с тёмно бордовой окраской.
• Вероник сорт с овальными средними плодами красно-фиолетового цвета. Хороши для выращивания в теплице и на грядке. Раннеспелый, без горечи
• Лидер вид гибрида с отличными адаптивными характеристиками, отлично приживается, устойчив к жаркой погоде, и болезням
Полезные качества. Баклажаны используют для приготовления в пищу, когда они набрали размер, форму и цвет. Овощ жарят, тушат, солят и высушивают, при этом вкус его раскрывается по новому. В его состав входят железо, каротин, витамины В и С.
Поскольку в нём минимальное количество углеводов, хорошо включать баклажан в рацион диабетиков. При регулярном употреблении, он нормализует холестерин и гемоглобин, препятствует атеросклерозу.
Несмотря на некоторую капризность в выращивании баклажана, его вкусовые качества служат наградой за тяжёлый труд по уходу за ним.