Время приготовления: 4 часаКоличество: 2 батона• 360 г хлебопекарной пшеничной муки; • 40 г манной крупы; • 200 г воды; • 100 г молока; • 20 г рапсового масла; • 1 чайная ложка соли; • 2 чайные ложки сахара; • 1 1/2 чайные ложки сухих дрожжей.В чашу кухонного комбайна просеиваем пшеничную хлебопекарную муку, насыпаем сухие активированный дрожжи (инстантные). Если используете обычные сухие дрожжи, то за 20 минут до начала замеса растворите дрожжи в небольшом количестве тёплой воды (30 градусов). Не забудьте учесть эту воду в общем количестве, указанном в рецепте.Насыпаем манную крупу, соль и сахарный песок, перемешиваем сухие ингредиенты лопаткой.Наливаем рапсовое масло.
Масло может быть любым. Растопленное сливочное также годится, но его нужно остудить, чтобы горячее масло «не обожгло» дрожжи.Вливаем молоко и воду. При использовании инстантных дрожжей все продукты могут быть комнатной температуры, дополнительно подогревать жидкие ингредиенты не обязательно.Смешиваем ингредиенты, оставляем на 10-15 минут.С помощью насадки для теста вымешиваем тесто примерно 10 минут на низкой скорости.
Тесто, приготовленное по этому рецепту, довольно жидкое, так и должно быть. Не поддавайтесь искушению добавить муку!Кастрюлю или миску смазываем маслом, выкладываем тесто. Укрываем тесто пищевой пленкой, чтобы оно не покрылось корочкой и «сидело» в тепле.Ставим кастрюлю в теплое место, защищенное от сквозняков.
Чем теплее в доме, тем быстрее поднимается тесто. Ориентировочное время первого подъема 1 час 30 минут-2 часа при температуре в помещении 22-24 градуса Цельсия.Примерно через 2 часа снимаем пленку, обминаем подросшее тесто.Обильно посыпаем стол мукой. Выкладываем тесто, припудриваем мукой, разминаем руками в лепешку.Лепешку делим
.