Нарезаем черствый батон кубиками. Многие рекомендуют для рецепта шарлотки срезать корочку, но я считаю, что это ни к чему, с корочкой даже вкуснее получается.
Нарезанный батон, особенно если он совсем зачерствел, поливаем примерно половиной молока, оставляем размокать.Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем серединку. Режем яблоки небольшими кубиками, посыпаем половиной сахара и молотой корицей, тщательно перемешиваем.Оставшийся сахарный песок взбиваем с яйцами и ванилином.
Не нужно взбивать до пены, достаточно смешать до однородного состояния.Сливочное масло растапливаем, добавляем оставшееся молоко или сливки к яйцам с сахаром, со сливками, естественно, вкуснее. Снова тщательно перемешиваем ингредиенты – готова заливка для пирога.Глубокую
.