В азиатских странах традиционным блюдом считается маринованный бамбук. Но у нас бамбук не растёт, зато, есть папоротник, который ничуть не уступает бамбуку в питательности и по вкусу. Это высоко оценили японские кулинары, и солёный папоротник прочно занял место в японской кухне.
Сообщение Как солить папоротник на зиму — таёжный способ засолки появились сначала на Сусеки.