Ткемали – это пряный кисло-сладкий соус, который идеально подходит для блюд их овощей, мяса, рыбы и морепродуктов.Вам понадобятся: 1 кг слив, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.л. кинзы, 3 ст.л. укропа, 1 ст.л.
эстрагона, 2 ч.л. мяты, 2 ч.л. зерен кориандра, 2 ч.л.
хмели-сунели, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л.
молотого черного перца, 3 ст.л. гранатового сока, 100 мл воды, оливковое масло по вкусу.Приготовление. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки и поместите в кастрюлю, залив водой.
Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и
.